本文摘要：
1粗茶淡饭1食材明细主料草鱼400g辅料油适量盐2g生抽5g老抽3g干辣椒15g干花椒3g葱10g姜10g大蒜10g料酒10g玉米淀粉5g熟白芝麻1g麻辣口胃炒工艺半小时耗时普通难度辣子鱼块的做法步骤 1草鱼买回来后清洗洁净（草鱼太大，我只买了一半，在买的时候，店家会帮助去除了内脏，刮去鱼鳞） 2准备好干辣椒段、干花椒、葱段、姜条、蒜片 3草鱼切小块，并放入盐、料酒、生抽、老抽和少许白胡椒粉 4搅拌匀称后腌制20分钟左右 5炸之前放入玉米淀粉拌匀 6锅中倒入较多的油，再放少
1粗茶淡饭1食材明细主料草鱼400g辅料油适量盐2g生抽5g老抽3g干辣椒15g干花椒3g葱10g姜10g大蒜10g料酒10g玉米淀粉5g熟白芝麻1g麻辣口胃炒工艺半小时耗时普通难度辣子鱼块的做法步骤 1草鱼买回来后清洗洁净（草鱼太大，我只买了一半，在买的时候，店家会帮助去除了内脏，刮去鱼鳞） 2准备好干辣椒段、干花椒、葱段、姜条、蒜片 3草鱼切小块，并放入盐、料酒、生抽、老抽和少许白胡椒粉 4搅拌匀称后腌制20分钟左右 5炸之前放入玉米淀粉拌匀 6锅中倒入较多的油，再放少许盐（可起到防溅作用） 7大火将油烧热后下入鱼块，转中火炸制，期间要用锅铲推动，如果有粘连的要离开 8直到炸至外貌金黄，有点硬度即可捞出 9倒出多余的油，锅中留适量油，放入花椒爆香 10倒入干辣椒、葱段、姜条、蒜片，再撒少许盐炒出香味 11再将炸好的鱼块倒入，翻炒片刻关火 12撒入一勺熟白芝麻炒匀即可出锅 13无比开胃的辣子鱼块可以开吃啦，冷热皆可哦小窍门1、炸鱼时建议用不粘锅，这样可以保持鱼块的完整2、辣椒的量可凭据自己喜好来放来自 1粗茶淡饭1 的作品使用的厨具：不粘锅、炒锅
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