美食严选：肉汁萝卜，葱香牛腩，辣烧翅根，双菇凉瓜丝的做法

每个人都有许多有一点难忘的美食回忆，特别是在是外婆为我们做到的一些拿手菜点，并没因时光的推移而遗忘，忽略，随着年龄的快速增长，情感的加剧，记忆愈发深刻印象。外婆做菜，只不过乘积年高手老江湖出赛。早已过了跟你激剑论出纳飞沙走石的境界，讲究的是拈花一笑举重若轻。外婆吃饭的时候很少不会中用现代的烹调设备，在古老的的厨房中，不见外婆将古老的烹调器械用的风生水起，手到擒来地作出许多花样美食来。

外婆做菜很少不会有大荤大油，而是荤少素多，疏疏朗朗地端来，尝不出味精来，盐也淡茫得若有若无。但信手敲花椒、被利用完了的八角，星星点点，就又把味道衬一起了。

于是当外婆把作好的饭菜末端上饭桌时，只剩的就只有：不吃，不吃，不吃，不吃。从第一口到最后一口，一句话也没，只有筷子之间的撞击声，磨碎食物的咔嚓声，呼吸食物的咕咚声，最后一个充满着着满足感的饱嗝落幕了这一切。

外婆做到出来的菜没官府菜的奢侈，也没市肆菜的精致，却凭借着非常简单的作法、精妙的烹饪和独有的风味笼络寄居了全家人的胃。它没故意地特别强调营养配上，却包括着非常丰富的养生之道；它没按照酒楼大师们的行规去切配烹饪，却隐含了现代烹调的基本方法；它没精美华美的餐具陪着装饰，却以朴实无华的造型、地道天然的色泽愈显俏丽。就是这样的外婆菜，经常令其流落在他乡的我们爱不释口，魂牵梦绕。

肉汁萝卜材料： 萝卜1、2个；肉汤一碗；姜葱适度；作法1.萝卜去皮，切块。皮拔着蒸菜。

在热水中熬5分钟。2.撇去萝卜清苦味的水，砂锅中放肉汤，萝卜，和姜葱。

3.仍然小火米饭至萝卜通透。尝尝味道，如果深了还须要在肉汤中调补盐或生抽。4.撒蒜花、香菜末、葱花和虾米，出有锅。

过于爱吃了！葱香牛腩食材：牛腩、盐、干辣椒、葱、大蒜、生抽作法：1、锅里放入半锅水，特几片姜，将牛腩块倒进去，烧开，撇去浮沫；2、汆烫好的牛腩块出有锅，放进鲜排便电压力锅，压熟；3、油锅烧热，炒香姜、蒜、辣椒，淋入少许水，放入少许热炒鲜露；4、烧开后重新加入盐、牛腩，翻炒至略为收汁；5、出有锅前再行淋入少许生抽才可。甜火烧翅根材料：鸡翅根、土豆、毛豆、辣椒酱、青椒、盐、酱油、热水作法：1.鸡翅根捏块，下入锅中焯水捞起，冲洗整洁。2.土豆去皮切块，毛豆清除整洁。

3.起锅烧油，下入红辣椒酱炒出红油，放进青椒和鸡块煸腊水分。4.放入土豆和毛豆，加到热水，水煮和酱油，垫上盖子大火烧进，转中小火蒸熟至收汁才可。双菇凉瓜丝材料：凉瓜(即苦瓜)150克，香菇100克，金针菇100克，酱油、姜、糖、香油适度。作法：1.将凉瓜顺丝切成细丝，姜片托成细丝；2.香菇浸软切丝，金针菇托去尾端洗涤；3.油轰姜丝后，重新加入凉瓜丝、冬菇丝及盐，同油炸片刻;4.将金针菇重新加入同油炸，重新加入调味炒匀才可食用。

功效：香菇、金针菇能减少胆固醇;凉瓜含有纤维素，可增加脂肪吸取。#牛腩#萝卜#肉汁珍藏肉汁萝卜材料： 萝卜1、2个；肉汤一碗；姜葱适度；作法1.萝卜去皮，切块。皮拔着蒸菜。

在热水中熬5分钟。2.撇去萝卜清苦味的水，砂锅中放肉汤，萝卜，和姜葱。3.仍然小火米饭至萝卜通透。

尝尝味道，如果深了还须要在肉汤中调补盐或生抽。4.撒蒜花、香菜末、葱花和虾米，出有锅。过于爱吃了！葱香牛腩食材：牛腩、盐、干辣椒、葱、大蒜、生抽作法：1、锅里放入半锅水，特几片姜，将牛腩块倒进去，烧开，撇去浮沫；2、汆烫好的牛腩块出有锅，放进鲜排便电压力锅，压熟；3、油锅烧热，炒香姜、蒜、辣椒，淋入少许水，放入少许热炒鲜露；4、烧开后重新加入盐、牛腩，翻炒至略为收汁；5、出有锅前再行淋入少许生抽才可。

甜火烧翅根材料：鸡翅根、土豆、毛豆、辣椒酱、青椒、盐、酱油、热水作法：1.鸡翅根捏块，下入锅中焯水捞起，冲洗整洁。2.土豆去皮切块，毛豆清除整洁。

3.起锅烧油，下入红辣椒酱炒出红油，放进青椒和鸡块煸腊水分。4.放入土豆和毛豆，加到热水，水煮和酱油，垫上盖子大火烧进，转中小火蒸熟至收汁才可。

双菇凉瓜丝材料：凉瓜(即苦瓜)150克，香菇100克，金针菇100克，酱油、姜、糖、香油适度。作法：1.将凉瓜顺丝切成细丝，姜片托成细丝；2.香菇浸软切丝，金针菇托去尾端洗涤；3.油轰姜丝后，重新加入凉瓜丝、冬菇丝及盐，同油炸片刻;4.将金针菇重新加入同油炸，重新加入调味炒匀才可食用。功效：香菇、金针菇能减少胆固醇;凉瓜含有纤维素，可增加脂肪吸取。

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