百菜不如白菜！热乎乎的炖一锅，鲜香适口、连汤都拌饭吃个精光

大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！俗话说：百菜不如白菜！虽然白菜一年四季都能吃到，可是唯有经由霜打的白菜，才气吃到那种清甜鲜美的滋味。所以至现在开始，一直到整个冬天，白菜都是我们北方人餐桌上的常客，而且炖这种做法，可以说是百吃不厌。白菜、豆腐、五花肉或者其他菜品一锅炖，吃得来比涮锅还得劲。

【白菜炖豆腐】1.首先，我们看一下所需要的食材：五花肉、豆腐和明白菜。2.把五花肉切成匀称薄片，豆腐切成豆腐块，明白菜切掉根部，把白菜叶撕成大块，白菜帮切成小块，用清水洗洁净、沥水备用；生姜切片、大蒜拍扁、大葱切片放在一起，再加入两粒八角、几粒干辣椒、一小撮花椒备用；另外再切一点香菜段和蒜苗段备用。3.下面，我们把豆腐焯一下水：锅内烧水 加入一勺食盐增加底味，放入豆腐煮一分钟去一下豆腥味，然后倒出来冲洗洁净备用。4.锅内烧油滑锅，滑好锅以后倒出热油、加入凉油，热锅凉油能防止肉片粘锅。

放入肉片、煸炒出内里的水分，肉片炒香以后放入葱姜蒜和其他小料一起爆香。5.然后加入老抽提色，沿锅边倒入清水、放入豆腐，加入食盐、鸡精、胡椒粉、十三香、蚝油提鲜，搅拌化开调料，开大火炖煮五分钟，让配菜入味。5分钟以后放入白菜帮煨1分钟。6.然后放入白菜叶一起炒至塌软，加入食盐、胡椒粉、鸡精、十三香再补一次味。

7.最后放入蒜苗，淋入芝麻香油、鲜味即成。阿飞有话说：1.老豆腐质地比力紧实，不要切太厚，不容易入味。

2.五花肉一定要充实煸出油脂，这样成菜更香。3.要先炒白菜叶，再炒白菜帮，一起下锅的话，白菜叶容易煮烂。

好了，这道简朴实惠的白菜炖豆腐就做好了，喜欢的朋侪赶快试试吧。关注阿飞，天天都有简朴又实用的家常菜供您参考，我们下期见！。

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