鲫鱼这做法太好吃了，多加一料，鲜嫩不腥，饭馆都吃不到

鲫鱼这做法太好吃了，多加一料，鲜嫩不腥，饭馆都吃不到我们家喜欢吃鱼，一年四季，餐桌上基本上天天有鱼。一般以淡水鱼为主，平常吃的鱼中，鲫鱼，黑鱼，汪丁，白鱼，桂鱼轮着吃，冬天喜欢吃浓油赤酱的做法，夏天清蒸或者煲汤。

而这几样鱼中，鲫鱼相比其他鱼吃得较多。鲫鱼肉质细嫩，营养价值很高，除了富厚的卵白质外另有大量的钙、磷、铁等矿物质，相对于牛羊肉来说，鱼肉高卵白、低脂肪，含有大量不饱和脂肪酸，相比肉类对身体更有益。

一年中以2-4月份和8-12月份的鲫鱼最肥美。鲫鱼的做法也多样，煎、煲、蒸都适合，这次在做鲫鱼是多加了一勺豆豉。豆豉是用黄豆为原料经发酵而成的一种调味料，含有富厚的卵白质，和人体所需的多种氨基酸，矿物质和维生素等营养物质，有一种特有的香气，可以使人增加食欲，用豆豉作为一种调味料来做菜，鲜美适口，特别入味，这次在鲫鱼中就加了一勺的豆豉 ，咸鲜入味，吃起来特别开胃，而且鱼肉一点也不腥，这种做法饭馆也吃不到，孩子特别喜欢。一起来看看详细的做法吧！【豆豉鲫鱼】质料：鲫鱼2条，豆豉1勺，生抽2勺，料酒适量，白砂糖适量，葱、姜、蒜适量，小米椒1个，油适量，香葱适量做法：1、准备好质料，鲫鱼2条，豆豉1勺，生抽2勺，先把买回来的鲫鱼去掉内脏清洗洁净。

2、把清洗洁净的鲫鱼，用厨房纸吸干水分后在鱼外貌抹上少许面粉。3、锅中倒入适量油，把吸干水分的鲫鱼放入锅中。4、一面煎好后翻面煎另一面，煎至两面都呈金黄色后盛出。

5、锅中倒入少许油，放入老姜，大蒜爆出香味后，把豆豉放入锅中一起煸炒。6、加入生抽和小米椒，炒匀，再加入适量水后加适量糖调味。

7、放入适才煎好的鲫鱼，煮至入味后，放入香葱碎，即可熄火。8、鲜香入味，肉质细嫩的豆豉鲫鱼，有它，饭都可以多吃一碗。

【小贴士】：1、煎鱼时，要先把鱼的水分吸干，再在鱼身上抹一些干淀粉，这样既可以使鱼保持完整，又可以防止鱼被煎糊。2、因为豆豉和生抽都是咸味，所以盐不用再放了。谢谢您阅读我的文章，我是美食原创作者@心在乌云上2013，您的点赞和分享是我最大的动力，如果您喜欢，请多关注我，我们一起讨论做菜的兴趣！。

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