茄子这样做表皮稳定色,和土豆一起凉拌开胃又下饭,天天吃都不腻
发表时间:2023年05月08日浏览量:
随着人们生活水平的不停提高,肉类已经成了逐日必不行少的餐食,甚至有的人已经获得了无肉不欢的田地,随之而来的就是脂肪肝高血脂等所谓的富贵病日渐增多,固然这并不全是由于吃肉造成的,导致这种效果的因素有多方面,但饮食不康健,肯定要占据较大的比重。所以光吃荤腥可不行,还得是荤素搭配才康健。养成康健平衡的饮食习惯从今天开始,本着“吃的康健”的原则,丹娃将陆续给大家分享一些康健的素食家常菜,让自己的饮食结构越发合理。
今天就给大家分享一道做法简朴的家常素菜-“茄子拌土豆”。【食材】主料:茄子,土豆;辅料:大蒜、香葱、蚝油、生抽、白糖、自制红油辣椒;【方法与步骤】1、准备清水一盘,加少许白醋,用于泡制土豆和茄子时使用;清水加醋2、土豆一个削皮洗净,切成土豆丁,茄子一条洗净之后先切成条再切成丁,巨细2-3倍于土豆丁;切土豆丁切茄子丁3、将切好的土豆和茄子置于准备好的清水中浸泡20分钟左右;浸泡20分钟4、将清水盘连同土豆茄子一起上蒸锅蒸半小时左右,端出沥干水分备用;上蒸锅蒸30分钟蒸熟沥干水分5、蒸的历程中准备拌料汁:香葱切葱花儿备用,大蒜剁碎、一汤匙蚝油、适量生抽和白糖,搅拌匀称后加入适量的红油辣椒制成料汁(不吃辣的可以不加);调料汁加红油辣椒6、土豆茄子沥干水分后置于盆中,淋上配制好的料汁,撒上葱花儿即可;茄子拌土豆开胃下饭【私房小贴士】1、加醋浸泡的目的是为了防止土豆和茄子氧化变黑,二是为了保持茄子的紫色稳定色;2、土豆不宜切太大,否则不容易蒸熟;相反茄子应该切大一些,这样可以耐蒸一点;3、连同盘一起泡着蒸,可以有效防止营养流失;4、蚝油和生抽都很咸,所以不用再加盐;5、最后必须将水分沥干再调味,否则容易冲淡料汁的盐味。一道很是开胃下饭的茄子拌土豆就制作好了,吃了荤菜记得搭配上这样的素菜,少油少脂肪,吃了更康健。
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